|
Kalfsschnitzel Op Z?n Italiaans Bereid.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 ongepaneerde kalfsschnitzels
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 2 tomaten voor garnering
- 1 rode ui
- 6 dl gezeefde tomaten (pak of blik of vers) 2 mespuntjes rozemarijn
- 1 laurierblad
- zout en peper
- 50 gram boter
- 4 plakjes Parma ham
- 4 plakjes Jong belegen kaas
- 1 teentje knoflook .
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel en snipper de ui. Breng de gesnipperde ui samen met de gezeefde tomaten, de rozemarijn , de Italiaanse kruiden en de laurier in een steelpan aan de kook en laat de saus zonder deksel zachtjes iets inkoken in ca. 15 minuten. Verwijder dan de laurier en breng de saus op smaak met zout en peper.
Bestrooi intussen de schnitzels met zit en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees zachtjes aan een kant bruin in ca. 4 minuten, bak de plakjes ham om en om mee. Keer de schnitzels, leg ham en kaas op de gebakken kant en bak het vlees in nog ca. 4 minuten gaar
Serveer de saus apart. Garneer de schnitzel eventueel met een schijfje tomaat.
|
|
|